Die argentinische Küche? Es gibt sie einfach nicht. Es gibt hervorragendes argentinisches Essen, wie zum Beispiel das Asado, Parrilla oder die Empanadas. Aber es existiert keine argentinische Küche. Das sagen nicht wir, sondern ein Freund unseres Freundes Pepe Carvalho. Aber wir sind seiner Meinung. Und das gilt auch für Chile, wobei Chile neben dem phantastischen Fleisch eine breite Auswahl an Fisch- und Meeresfrüchtegerichten bietet (v.a. mit Muscheln und Lachs). Ein Geheimtip für Chilereisende: Pastel del Choclo! Diesen Eintopf findet man selten auf der Karte, kriegt ihn aber an vielen Orten. Günstig und gut.




PailaNicht Baila Morena sondern Paila marina, alles drin was das Meer zu bieten hat. Genial.

Das typische Kontinentalchilenische Morgenessen ist eine geradezu geniale Hommage an den Purismus. Butter von der glücklichen chilenischen Kuh im Duett mit Grossmutter Cecilias handgemachter Marmelade, gebettet auf anmutig arrangierten Toastbrotscheiben. Denjenigen mit der geschickt prononcierten Holzkohlenote. Der perfekte Start in den Tag wird abgerundet durch feingerösteten Pulverkaffee, handgepflückt von Pablo im ecuadorianischen Hochland.